Em artigo publicado na Veja Saúde, o oncologista Antonio Buzaid destaca a crescente preocupação com o impacto dos alimentos ultraprocessados na saúde, especialmente na relação com o risco de desenvolver câncer. Estudos robustos, como o publicado pela revista The Lancet em 2023, mostram que um aumento de apenas 10% no consumo desses alimentos pode elevar em 2% o risco de câncer, incluindo tumores de mama, intestino e ovário.
O médico cofundador do Instituto Vencer o Câncer defende que a redução no consumo de ultraprocessados deve ser tratada como prioridade em saúde pública, comparável às políticas de combate ao tabagismo e ao álcool. Para o Dr. Buzaid, cada escolha à mesa pode impactar diretamente a prevenção do câncer.
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O Instituto Vencer o Câncer é uma Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP), fundada pelos oncologistas Dr. Antonio Carlos Buzaid e Dr. Fernando Cotait Maluf, com atuação em 3 pilares: (1) Informação de excelência e educação para prevenção do câncer. (2) Implementação de centros de pesquisa clínica para a descoberta de novos medicamentos. (3) Articulação para promoção de políticas públicas em prol da melhoria e ampliação do acesso à prevenção, ao tratamento e à cura do câncer.
