A infecção pelo vírus de Epstein-Barr (EBV) é um dos fatores mais importantes para o desenvolvimento do câncer de nasofaringe.
Alguns alimentos podem reativar o vírus, funcionando como promotores do câncer de nasofaringe. O peixe salgado, muito consumido na China, onde a infecção pelo EBV é muito frequente a partir dos 2 anos de idade, é um desses exemplos. Outros são os vegetais de folhas verdes preservados em sal, os picles e as azeitonas salgadas.
A ingestão de álcool parece aumentar o risco de câncer de nasofaringe.
Mais uma vez, uma dieta rica em frutas e vegetais de folhas verdes frescas tem efeito protetor. Os alimentos ricos em folato também são protetores.
